J'ai réalisé ce carrousel gourmand à l'occasion de Noël dernier. Je souhaitais représenter le carrousel mythique de ma ville qui fait toujours le bonheur des enfants en période de fêtes de fin d'année.
La plus grosse difficulté a été la réalisation de la structure centrale. Elle devait être suffisamment stable et solide pour tenir le toit du carrousel. J'ai donc réalisé des sablés (ronds) que j'ai assemblés avec une glace royale.
Cette création a nécessité un peu plus de 4 heures de réalisation.
La base du carrousel est un entremet (mousse framboises et vanille) recouvert d'un glaçage miroir rouge. La structure centrale, le toit et les daims sont en biscuits. Pour décorer le tout, j'ai utilisé de la pâte d'amandes blanche et rouge. Les petits cadeaux qui entourent le carrousel sont en pain d'épices et les sapins sont en biscuit.
Cette création a rencontré un vrai succès, tant auprès des petits que des grands gourmands !